|
På Lindknud har vi en kostpolitik, som sikrer, at de unge spiser varieret, sundt og nærende i hverdagen. Det betyder, at vi dagligt serverer frugt og grønt til hovedmåltiderne. Madplanen indbefatter, at der hver uge serveres fisk en gang, og at der gerne er en kødløs dag.
For at sikre, at de unge ikke får for meget sukker og lign. er der ikke slik, sodavand eller lign. på hverdage, ligesom de unge må ikke købe det. Vi byder på slik, sodavand og kage i weekenden, ligesom de unge selv må købe det for deres lommepenge.
De unge har hver en ugentlig maddag, hvor de tilbereder dagens aftensmad sammen med en voksen. Det betyder, at de planlægger og udfærdiger måltidet, samt rydder af og ordner køkken bagefter.
Det sker, at en ung foreslår at bage en kage eller boller, hvorefter det serveres til kaffen. Det sker også, at en ung skal have boller eller kage med i skole, hvorefter de bager det enten selv eller vha. en voksen.
Vi har en stor husholdning med 11 unge, og 3-4 voksne på arbejde dagligt. Det kræver både overblik og logistisk sans, at holde styr på indkøb og madlavning. Vi værdsætter derfor vores gode fé Bettina, som står for alt indkøb og organisering. Hendes primære opgaver er at sammensætte madplaner, handle ind, organisere køleskab og fryser osv.
Vi vægter, at maden forberedes af gode råvarer, og serveres og anrettes på spisebordet, så den fremstår indbydende og lækker. Vi serverer derfor maden på fade og i skåle, og ikke i gryder og pander.
Fotografen er på vej... |
